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鸡尾酒常用基酒

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【摘要】:
基酒又名酒基、底料、主料。基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。调制鸡尾酒是以一定的基酒基础上调制出来的。但,完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料。  最常用的是以下六大基酒,还有利口酒。  六大基酒:  1、杜松子酒(Gin)鸡尾酒的无冕之王,又名金酒/琴酒/毡酒  2、来自热带水果的朗姆(Rum&cacllaca)  3、经典

  基酒又名酒基、底料、主料。基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。调制鸡尾酒是以一定的基酒基础上调制出来的。但,完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料。

  最常用的是以下六大基酒,还有利口酒。

  六大基酒:

  1、杜松子酒(Gin)鸡尾酒的无冕之王,又名金酒/琴酒/毡酒

  2、来自热带水果的朗姆(Rum&cacllaca)

  3、经典伏特加(Vodka)原味鸡尾酒

  4、古典浪漫的威士忌(Whisky)

  5、贵族风范的男人白兰地(Brandy)

  6、甘美刺激龙舌兰(Tequila)

  另外,利口酒(Liqueur&other) 大多使用各种甜酒。

  (利口酒 LIQUEUR,可以称为餐后甜酒,是由英文Liqueur音译而来的,它是以蒸馏酒——主要是白兰地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加——为基酒配制各种调香物品,并经过甜化处理的酒精饮料。具有高度和中度的酒量,颜色娇美,气味芬芳独特,酒味甜蜜。因含糖量高,相对密度较大,色彩鲜艳,常用来增加鸡尾酒的颜色和香味,突出其个性,是制作彩虹酒不可缺少的材料。还可以用来烹调,烘烤,制作冰激凌、布丁和甜点。)