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无论你从事什么行业,为了生活品味都应该懂一点葡萄酒知识!

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【摘要】:
  葡萄酒的香气来源除了葡萄本身以外,最重要的,便是发酵过程中,酵母、细菌及酶将葡萄中的多酚类及果糖等分子经过代谢等一系列的化学变化后,再以“香气”的形式呈现在每一位品饮者的鼻尖。

  葡萄酒的香气来源除了葡萄本身以外,最重要的,便是发酵过程中,酵母、细菌及酶将葡萄中的多酚类及果糖等分子经过代谢等一系列的化学变化后,再以“香气”的形式呈现在每一位品饮者的鼻尖。